果标体系

百果园

果品标准体系

果品标准体系介绍

针对不同水果的特性和共性建立果品标准是一个世界性难题,品质难统一也是制约果品行业发展的一大“魔咒”。

百果园公司独创水果“四度一味一安全”量化维度,即将水果按照“糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性”分成招牌、A级、B级、C级4个等级。鲜度是所有商品果的基本标准,安全性是果业发展的生死线。而好吃是检验水果的重要标准!品质分级让好吃看得见,保障消费者的切身利益。

果品标准体系建立发展历程

2013年

百果园内部启动果品标准体系建设项目动员大会。

2014年

百果园受中国果品流通协会正式委托,制定“果品连锁超市行业标准”。

2015年

百果园业内首创果品标准体系正式发布,果品标准体系获得中国果品流通协会认可。

2019年

由于稀有级和C级的水果占比极低,百果园为便于果品标准体系在消费端的教育及传播,将果标体系宣传图简化成主要的招牌、A级、B级三个等级。

果品标准体系介绍

“四级两类三规格”:招牌、A级、B级、C级4个等级;

稀有、非稀有两个类别;大、中、小三个规格。招牌、A、B、C 是指的同一类水果内在品质的不同所分出的级别差异。这是同一种果品的纵向比较。而稀有果品是不同品种间的横向比较。比较差异是否足够大。比如说世界一苹果,跟大众苹果比,是稀有的,珍贵的。日本巨峰和普通大众化葡萄比也是珍贵稀有的。它不是指的一个同质化类别中分出的不同等级。规格,这里单纯从体积大小的维度划分。

“四度一味一安全”:糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性。

果品标准应用

产品标准体系

果品标准应用

产品标准体系